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--- [求助]請問關於胡椒木 (/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=33&topic=1071)


-- 作者: idylist
-- 發表時間: 2005/03/04 09:04am

請問各位前輩 花市買來的胡椒木上面結的黑色顆粒 就是我們一般在吃的胡椒嗎? 這個問題困擾我好久啦~~希望知道的大大回答唷~


-- 作者: bless
-- 發表時間: 2005/03/05 07:16pm

能否po張圖嗎?


-- 作者: 鬼畜真
-- 發表時間: 2005/03/07 07:34am

胡椒木與吃的胡椒不同
胡椒木是芸香科的植物
胡椒是胡椒科的蔓性植物
而山椒則是樟科的植物


-- 作者: idylist
-- 發表時間: 2005/03/13 03:32am

此處真是高手雲集阿~
多謝你的回答唷~


-- 作者: kathywendy
-- 發表時間: 2007/10/07 05:57pm

山椒
芸香科(柑橘類都是芸香料)的一種植物,學名Zanthoxylum piperitum DC.,原生於中國(中國的花椒是相近的品種Zanthoxylum bungeanum Maxmin.)、日本等地;從繩文時代就已經被使用,據說是日本最早的香辛料。果實有辛辣味,葉子也有香味(日本料理常用山椒葉增添香味和裝飾,稱為「木之芽」);樹幹、樹皮也都有用處。
山椒果實在秋天成熟,裡面有黑色的種子;包裹著種子的外皮有特殊的強烈香氣,如果放到口中咬咬看,舌頭會麻麻的,那是因為它含有sanshool這種物質。只取果實外皮研磨成粉就是「粉山椒」,除了用於調配七味唐辛子之外,也常單獨使用於灑在蒲燒鰻上增加香味。它有溫中散寒、殺蟲(如蛔蟲)、治嘔吐腹瀉、健胃整腸、增進食慾、去濕、鎮痛等功效。
出處:
http://leeader.brinkster.net/food/shichimi-2.htm
這個網頁也說它可以吃。
http://www.pfaf.org/database/plants.php?Zanthoxylum+piperitum

但誰告訴一下怎麼吃丫???(我問是是葉子)
家�堨u有一株,只開花不結籽的,原來也是和桑樹一樣有分雌雄株。


-- 作者: 李正偉
-- 發表時間: 2017/06/10 04:10am

[quote][b]下面引用由[u]鬼畜真[/u]在 [i]2005/03/07 03:34pm[/i] 發表的內容:[/b]
胡椒木與吃的胡椒不同
胡椒木是芸香科的植物
胡椒是胡椒科的蔓性植物
而山椒則是樟科的植物
[/quote]
山胡椒才是樟科,胡椒木和花椒、山椒都是芸香科


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