| 文章一覽：菊苣 與 苦苣 ~~ (新回覆在最前面,最多列出 6 個) [列出所有回覆] |
| felix |
發表於： 2026/10/15 09:27am |
菊苣 與 苦苣 ~~
(1) 菊苣, Cichorium intybus, 1753,
(2) 苦苣, Cichorium endivia, 1753,
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1753年, 菊苣屬, Cichorium, 建屬,
菊苣屬, Cichorium, 全世界有七個種,
菊苣屬, Cichorium, 的模式種就是 (1) 菊苣 Cichorium intybus,
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瑞典生物學家 Carl Linnaeus, 林奈, 來分發招牌 ~~
苦苣 分到 (2) 苦苣, Cichorium endivia, 1753,
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Cichorium intybus 與 Cichorium endivia 都得到種的地位,
Cichorium intybus 與 Cichorium endivia 誰最苦 ?
野萵苣素 lactucopicrin 是苦味的來源嗎 ?
是的, 野萵苣素 確實是萵苣類植物苦味的主要來源之一。
Cichorium intybus 菊苣的苦味 比 Cichorium endivia 苦苣更明顯,
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(1) 以 Cichorium intybus 為母本, 育種出來的商業品種,
比利時菊苣, Belgian Endive, 紅菊苣, Radicchio,
苦味都有所增減, 這樣就包辦了各類老饕的口味,
(2) 以 Cichorium endivia 為母本, 育種出來的商業品種,
皺葉苦苣, frisée, 闊葉苦苣, escarole,
苦味都有所增減, 這樣就包辦了各類老饕的口味,
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菊苣 苦苣 不一樣的,
牛 馬 不一樣的,
維基百科中文版, 教壞小朋友,
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