| 文章一覽：[分享] 各國人吃當歸 ~~ (新回覆在最前面,最多列出 6 個) [列出所有回覆] |
| felix |
發表於： 2026/09/29 11:21am |
日本產 Angelica japonica, 1859, 日本當歸, 韓國也產,
日本產 Angelica acutiloba, 1937, 大和當歸,
溪頭引進者 或曰 Angelica acutiloba, 1937, 大和當歸, 應詳查,
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| felix |
發表於： 2026/09/29 11:02am |
日本人吃 Angelica keiskei, 1930, 伊藤當歸, 明日葉當歸,
明日葉當歸全年都有出貨, 7月至9月是旺產期,
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Angelica, 當歸屬,
拉丁文 keiskei = 日本植物學家 Ito Keisuke, 伊藤圭介,
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2025年 10月, 日本明日葉最大產地八丈島遭遇嚴重的颱風災害, 導致島上的主要明日葉加工廠全毀,
災害迫使部分加工廠放棄了該年度的加工生產, 而且持續影響到 2026年初的產量,
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| felix |
發表於： 2026/09/28 07:55pm |
所有 Angelica 都可以吃嗎 ?
警語 ! 有中毒風險 !
自己不是營養師, 中醫師, 西醫師, 不能亂吃,
光敏性皮膚炎與毒性, 多數當歸屬植物都含有高濃度的呋喃香豆素, Furanocoumarins,
當皮膚接觸到這些植物的汁液並曝曬於陽光下時, 有可能會引發嚴重的光敏性皮膚炎, 導致皮膚紅腫, 起水泡, 甚至留下長期色素沉澱,
部分不常被食用的野生當歸, 可能含有尚未明確的植物鹼或過高劑量的活性成分, 過量攝取易增加肝腎負擔,
孕婦, 哺乳期婦女, 生理期期間的女性 應避免自行大量食用,
藥物交互作用, 若您正在服用抗凝血劑, 如 Warfarin, 阿斯匹靈, 或即將進行手術, 食用前必須諮詢醫師, 以免增加出血風險,
明日葉萃取物, 長期高劑量使用都應先諮詢中醫師或營養師,
台灣的 Angelica dahurica var. formosana, 1963, 白芷的寶島變種,
研究工作做的還不夠,
中華民國衛生福利部的法規, 學名 Angelica dahurica var. formosana, 俗稱臺灣白芷, 的 乾燥根 可以作為食品原料食用,
是藥品, 不能直接拿來當一般食品食用,
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衛福部於 2026年 《得供食品原料使用之中藥材品項及其產品屬性認定基準》中,
學名為 Angelica dahurica 中藥名：白芷的乾燥根, 在符合特定用途與條件下可以作為食品原料食用, 但不得供民眾直接生食,
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| felix |
發表於： 2026/09/28 01:35pm |
補充印度人吃當歸 ~~
印度人吃 Angelica glauca, 1846, 印度當歸,
印度當歸香氣濃烈, 料理層次獨特, 將印度當歸根部曬乾 磨成粉,
調製印度綜合香料, Masala,
燉扁豆湯時 加入少許乾根粉末, 湯頭鮮美,
寒冷的冬季燉印度硬皮豆, Macrotyloma uniflorum, 1970, 已經引進台灣,
祛寒效果好,
Macrotyloma uniflorum 台灣哪裡可以買到 ?
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印度琴酒, Gin, 是一種蒸餾酒, 會加入印度當歸作為定香劑,
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| felix |
發表於： 2026/09/28 12:53pm |
各國人吃當歸 ~~
當歸屬 Angelica,
1753年, 當歸屬 建屬,
全世界的當歸屬有 106個種,
非洲地大物博, 不產當歸, 老黑沒得吃,
澳大利亞 不產當歸, 澳洲原住民沒得吃,
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漢洋倭美台黑澳 各自去找當歸,
(2) 歐洲產哪些 Angelica ?
(2a) Angelica archangelica, 歐洲白芷,
(2b) Angelica sylvestris, 1753, 林野當歸, 味苦, 放進糖漿中熬煮,
你沒有專業能力就別自行操作 !
(2c) Angelica major, 1816, 西班牙當歸, 獨特的木質香氣, 微苦帶甘甜,
被西班牙修道院捉去, 釀造當歸利口酒, 這是餐後酒, 西班牙文 Licor de Hierbas = 草本利口酒,
你沒有專業能力就別自行操作 !
(3) 日本人吃 Angelica keiskei, 1930, 明日葉當歸,
明日葉當歸全年都有出貨, 7月至9月是旺產期, 2005年, 日本當歸市場統計產量有 1500噸, 還拿去外銷,
(4) 美國白人吃 Angelica archangelica, 歐洲白芷, (引進種),
(4a) 美國白人琴酒的調味,
(4b) 美國加拿大原住民吃 Angelica atropurpurea, 1753, 美洲白芷,
美洲原住民將嫩莖煮熟後, 加入糖漿食用, 因紐特人, 梅蒂人,
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(5) 台灣原住民吃 Angelica dahurica var. formosana, 1963, 白芷的寶島變種,
數量太少了, 這哪夠吃 ?
這個要等到台灣原住民去開辦 白芷的寶島變種 的大農場, 去量產 !
開辦台灣當歸大農場是有可能實現的, 那類種植高麗菜的土地, 改種台灣當歸,
還要用到台灣原住民的智慧, 去釀造原住民當歸酒, 世界酒類競賽拿去比賽 !
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